¿Puede hervir el agua sin calor?
¿Puede hervir el agua sin calor?
Solemos asociar la ebullición con altas temperaturas, pero en realidad hervir no depende solo del calor, sino también de la presión.
Qué significa hervir
El agua hierve cuando su presión de vapor iguala la presión del entorno. A nivel del mar, esto ocurre a 100 °C, pero si la presión disminuye, el punto de ebullición baja.
Hervir reduciendo la presión
En una cámara de vacío, el agua puede hervir a temperatura ambiente. No se añade calor: simplemente se reduce la presión externa, permitiendo que las moléculas escapen en forma de vapor.
¿Y la cavitación?
La cavitación genera burbujas de vapor por caídas locales de presión, pero no equivale exactamente a una ebullición global del agua. Es un fenómeno distinto, aunque relacionado con el mismo principio físico.
Conclusión
El agua puede hervir sin una fuente tradicional de calor si se modifican las condiciones de presión. Este fenómeno demuestra que muchas ideas “obvias” sobre la física esconden matices fascinantes.
Referencias (APA)
Khan Academy. (s. f.). Boiling point and pressure. https://www.khanacademy.org/science/chemistry/phase-changes/boiling-point-and-pressure
Scientific American. (s. f.). Can water boil at room temperature? https://www.scientificamerican.com/article/can-water-boil-at-room-temperatur/