¿Puede hervir el agua sin calor?
¿Puede hervir el agua sin calor?
Solemos asociar la ebullici贸n con altas temperaturas, pero en realidad hervir no depende solo del calor, sino tambi茅n de la presi贸n.
Qu茅 significa hervir
El agua hierve cuando su presi贸n de vapor iguala la presi贸n del entorno. A nivel del mar, esto ocurre a 100 °C, pero si la presi贸n disminuye, el punto de ebullici贸n baja.
Hervir reduciendo la presi贸n
En una c谩mara de vac铆o, el agua puede hervir a temperatura ambiente. No se a帽ade calor: simplemente se reduce la presi贸n externa, permitiendo que las mol茅culas escapen en forma de vapor.
¿Y la cavitaci贸n?
La cavitaci贸n genera burbujas de vapor por ca铆das locales de presi贸n, pero no equivale exactamente a una ebullici贸n global del agua. Es un fen贸meno distinto, aunque relacionado con el mismo principio f铆sico.
Conclusi贸n
El agua puede hervir sin una fuente tradicional de calor si se modifican las condiciones de presi贸n. Este fen贸meno demuestra que muchas ideas “obvias” sobre la f铆sica esconden matices fascinantes.
Referencias (APA)
Khan Academy. (s. f.). Boiling point and pressure. https://www.khanacademy.org/science/chemistry/phase-changes/boiling-point-and-pressure
Scientific American. (s. f.). Can water boil at room temperature? https://www.scientificamerican.com/article/can-water-boil-at-room-temperatur/